Dyniowe gnocchi

Dyniowe gnocchi

Składniki na 2-3 porcje:

•  4-6 ziemniaków w zależności od wielkości (niezbyt duże)
• 1 szklanka dyni pokrojonej w kostkę
• 2/3 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka ricotty
• zioła prowansalskie
• łagodne chilli
• 30 dag pieczarek
• szpinak 
• sól
• pieprz
• pikantna oliwa pepperoncino

Gotuję ziemniaki i dynię. Studzę i przeciskam, aby były gładkie, bez grudek. Dodaję ser, jajka, zioła prowansalskie, sporo pieprzu, mąkę i sól. Wyrabiam ciasto.
Wałkuję na desce na wąskie ruloniki i ostrym nożem tnę na pojedyncze kluseczki, po czym każdy spłaszczam palcem na kształt poduszeczki.
Gnocchi gotuję (niezbyt długo, aby się nie rozpadały) w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju.
Odcedzam.
Oliwę rozgrzewam i smażę na niej pieczarki.
Zdejmuję je z patelni i wkładam gnocchi, które również podsmażam na złoto.
Dokładam pieczarki, szpinak, posypuję chilli i podaję.

Smacznego :)