Sałatka z brokułem, bobem, fasolką i indykiem

Sałatka z brokułem, bobem, fasolką i indykiem

Zielona pychotka. I tyle :)

Składniki na 2 porcje:

• 1/2 brokuła blanszowanego
• świeże liście szpinaku
• rukola
• kawałeczek pieczonego bez tłuszczu indyka (filet natarty curry, zawinięty w folię aluminiową i pieczony ok. 40 minut)
• 1 szklanka ugotowanego i obranego bobu
• 2 plasterki sera feta
• kilka sztuk suszonych pomidorów

Sos:

• ok. 1/3 szklanki oliwy
• pęczek bazylii
• 2 łyżeczki musztardy sarepskiej
• 2 łyżeczki miodu
• sól
• pieprz

Na dnie miseczek układam szpinak i rukolę. Na to warstwami: suszone pomidory, bób, indyka i fetę. Na wierzchu układam brokuła.
Sos miksuję na gładko w blenderze, polewam sałatkę.

Smacznego :)