Makaron z młodym bobem i marchewką

Makaron z młodym bobem i marchewką

 Uwielbiam początek lata za całe dobrodziejstwo warzyw i owoców... Do bobu wcześniej nie byłam zbyt przekonana, ale w tym roku spróbowałam i się zachwyciłam :) Też spróbujcie.

Składniki na 2 porcje:

• ok. 160 gr makaronu muszelki
• 1 szklanka śmietany 12% w temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki wody z łyżeczką ekologicznej przyprawy warzywnej
• 1,5 marchewki pokrojonej w słupki
• garść zielonej ugotowanej fasolki
• 1 szklanka bobu ugotowanego i obranego
• starty żółty ser
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• świeża bazylia

Makaron gotuję al dente.
W tym czasie w głębokiej patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam  marchewkę, dodaję fasolkę i bób, zioła, zalewam wodą i duszę równolegle z makaronem (płyn powinien się mocno zredukować).
Odcedzam makaron.
Do sosu dodaję śmietanę i makaron, mieszam i gotuję chwilkę.
Posypuję serem i bazylią.

Smacznego :)