Kurczak pod pierzynką z musztardy francuskiej

Kurczak pod pierzynką z musztardy francuskiej

Lubię musztardę francuską i uważam, że świetnie komponuje się z kurczakiem. Aby całość była lżejsza, kurczak jest gotowany na parze - pozostaje soczysty i smakowity.
Zasadniczo, można ten sos przystosować do wielu dodatków: ryżu, makaronu, czy innych kluseczek. Ja zdecydowałam się na młode ziemniaczki i mizerię.

Składniki na 2 porcje:

• 1 filet z kurczaka przekrojony wzdłuż i oczyszczony
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżeczka mąki (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki chudej śmietany
• 1/4 szklanki wody z przyprawą warzywną ekologiczną lub wywaru warzywnego
• 1 cebulka dymka
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• pieprz świeżo zmielony
• kiełki brokuła

Kurczaka gotuję na parze.
W tym czasie kroję cebulkę w plasterki i duszę w wywarze.
Dodaję śmietanę oraz musztardę (musi być w temperaturze pokojowej) i przyprawiam.
Gotuję na malutkim ogniu.
Pod koniec, jeżeli sos jest za rzadki, można dodać mąkę.
Ugotowanego kurczaka wkładam do sosu. Obtaczam go w nim i gotuję chwilę.
Nakładam na talerz i przykrywam warstwą sosu, dekoruję kiełkami.

Smacznego :)