Polewnica z indyka

Polewnica z indyka

 W sam raz do tarhonii... Kruche mięsko, aromatyczny sos.

Składniki na 2 porcje:

• ok. 250-300 gr filetu z indyka
• 1/2 szklanki prawdziwków
• 2 cebule
• po 1 łyżeczce: gałki muszkatołowej, kuminu
• pieprz
• liść laurowy
• ziele angielskie
• sól
• 4 łyżeczki słodkiej papryki
• 0,5 l bulionu (lub w wersji ekspresowej wody z przyprawą warzywną ekologiczną)
• mąka
• świeży szczypiorek
• 3 łyżki oleju

Indyka kroję w kostkę, obtaczam w mące.
W głębokim naczyniu rozgrzewam olej i smażę indyka na złoto.
Dodaję cebulę pokrojoną w paseczki oraz grzyby. Smażę chwilę.
Zalewam bulionem, dodaję przyprawy.
Redukuję ogień i duszę co najmniej godzinę.
Jeżeli chcę dodatkowo zagęścić sos, w 1/3 szklanki wody rozpuszczam 2 łyżeczki mąki i wlewam do sosu, cały czas mieszając.
Posypuję szczypiorkiem i podaję.

Smacznego :)