Śledzie w śmietanie z żurawiną

Śledzie w śmietanie z żurawiną

Na Wigilię. Śledzie w lekko słodkim wydaniu ze ślicznie rubinową żurawinką.

Składniki:

• duże opakowanie śledzi w oleju
• litr tłustego mleka
• 3 szklanki śmietany 18%
• 1 szklanka żurawiny
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka octu winnego

Dobę wcześniej płuczę śledzie w wodzie, usuwając nadmiar oleju.
Umieszczam w głębokiej misce i zalewam mlekiem tak, aby całkowicie je przykrywało.
Odstawiam do lodówki. Następnego dnia odcedzam.
Dzięki temu śledzie będą mięciutkie i delikatne.
Następnego dnia zagotowuję żurawinę z 2 łyżkami cukru i wodą. Dokładnie odcedzam.
Śledzie kroję na kawałki ok. 2 cm szerokości.
Śmietaną mieszam z octem, cukrem i 2/3 żurawiny.
2/3 śmietany mieszam ze śledziami w misce.
Przekładam do naczynia, w którym będą podane.
Przykrywam resztą śmietany.
Dekoruję pozostałą żurawiną.

Smacznego i Wesołych Świąt :)