Warzywa blanszowane w sosie holenderskim i grillowany kurczak w sosie pomaranczowo-imbirowym

Warzywa blanszowane w sosie holenderskim i grillowany kurczak w sosie pomarańczowo-imbirowym

Warzywa blanszowane są jędrne, sprężyste i pełne witamin. I w dodatku ta feeria barw... Korzystajmy z brokułów i kalafiora, dopóki można jeszcze kupić naprawdę dobre!
Kurczak natomiast jest soczysty i prawie zimowy... Ten zapach pomarańczy i imbiru... Mniam :)

Składniki na dwie porcje:

Warzywa blanszowane:

• 1/4 kalafiora
• 1/2 brokuła
• 2 marchewki
• szczypta soli

Sos holenderski:

• 3 żółtka
• 1 łyżka masła w temperaturze pokojowej
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa (opcjonalnie)

Kurczak:

• 1 filet z kurczaka przekrojony wzdłuż
• 1 pomarańcza
• ok. 2 cm kawałek imbiru
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżki oleju pistacjowego (można zastąpić oliwą z oliwek)
• sól

Sparzam pomarańczę, dokładnie ją szoruję.
Ocieram skórkę z połowy owocu.
Wyciskam sok.
Wszystko wlewam do wysokiej szklanki.
Dodaję szczyptę soli, olej, miód oraz posiekany imbir.
Dokładnie mieszam.
Mięso umieszczam w foliowej torebce.
Wlewam sos i umieszczam w lodówce na co najmniej godzinę.

Rozgrzewam grill elektryczny (może być patelnia grillowa).
Wykładam kurczaka, polewam częścią zalewy i grilluję około 10 minut.
W międzyczasie podlewam go zalewą.

Zagotowuję lekko osoloną wodę.
Wrzucam różyczki kalafiora.
Po około 4 minutach dodaję marchewkę pokrojoną w plasterki.
Po około minucie dodaję brokuł.
Gotuję około 2 minut i delikatnie odcedzam.

W miseczce umieszczonej nad wrzątkiem intensywnie mieszam masło z żółtkami do momentu uzyskania puszystego, gęstego sosu.
Doprawiam solą, pieprzem i ewentualnie gałką.

Polewam warzywa.
Nakładam porcję warzyw, kurczaka i od razu podaję.

Smacznego :)