Chrupiące bułeczki z oliwkami i pomidorkami koktajlowymi

Chrupiące bułeczki z oliwkami i pomidorkami koktajlowymi

Na śniadanie, na lunch, na kolację, na wszystko :)
Chrupiące i pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki na około 6 sztuk:

• 480 gr mąki
• 1/3 szklanki oliwy plus dodatkowo do natłuszczania
• 1/3 szklanki zielonych oliwek
• 1/3 szklanki pomidorków koktajlowych (świeżych lub z zalewy)
• 2 łyżeczki soli (pełne)
• 7 gr suchych drożdży
• 230 ml wody

Z mąki, drożdży, oliwy, wody i soli zagniatamy ciasto drożdżowe i zostawiamy na co najmniej 1,5 godziny do wyrośnięcia.
Gotowe ciasto dzielimy na 6 porcji.
Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni bez termoobiegu.
Każdą porcję ciasta rozpłaszczamy w rękach, tworząc placuszek trochę większy od dłoni.
Nakładamy porcję oliwek i pomidorków i zwijamy bułeczkę w kuleczkę :)
Wierzch lekko nacinamy bardzo ostrym nożem na krzyż.
Gotowe bułeczki układamy na naoliwionej płycie do pieczenia.
Smarujemy wierzch oliwą i posypujemy solą.
Pieczemy 12 minut, w połowie czasu pieczenia obracając formę.
Zaraz po wyjęciu ponownie smarujemy bułeczki oliwą.

Smacznego :)