Sałatka z ziemniaczków i suszonych pomidorów

Sałatka z ziemniaczków i suszonych pomidorów

Bardzo lubię ziemniaki. Są zdrowe, bogate w witaminę C i takie uniwersalne... Można z nich zrobić naprawdę wspaniałe dania. To czy będą ciężkostrawne i kaloryczne zależy tylko od dodatków, jakie zastosujemy, ponieważ same ziemniaki nie mają dużo kalorii. Dziś lekka sałatka z ziemniaczkami w roli głównej. Może stanowić samodzielne danie lub smakowity dodatek do mięs. Pełnia smaku i koloru na talerzu :)

Składniki na 2 porcje:

• 10 małych ziemniaczków (jeżeli są duże, używamy mniej)
• 1/2 szklanki pomidorów suszonych pokrojonych w wąskie paseczki
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego (bez zagęstników)
• 2 małe łyżeczki majonezu (opcjonalnie, w wersji niskokalorycznej raczej pomijamy)
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka cukru
• świeży koperek

Ziemniaki gotuję w lekko osolonej wodzie z dodatkiem cukru.
Odsączam i wykładam na talerz.
Dodaję pomidory.
W miseczce mieszam jogurt z majonezem, solą i pieprzem.
Polewamy sałatkę i dekorujemy koperkiem.

Smacznego :)