Ryż z warzywami w sosie teriyaki
Tłuszcz w diecie jest nam jak najbardziej potrzebny, chroni nas przed depresją, cukrzycą, chorobami serca a nawet otyłością (!). Dziennie 1/4 energii powinna pochodzić z tego źródła. Sęk w tym, że istnieją różne rodzaje tłuszczów i niektóre możemy sobie spokojnie odpuścić. Przykładowo, smażenie nie jest specjalnie zdrową formą przygotowywania potraw. Dlatego ja wykorzystałam duszenie w wodzie i odrobinie sosu teriyaki. Jajka to źródło białka, witamin i składników mineralnych, dlatego dołączyłam je tu zamiast mięsa.
Składniki na 2 porcje:
- niecałe pół szklanki ryżu
- 1/2 brokuła
- 1 mała cebulka
- 1/2 czerwonej papryki
- garść zielonego groszku
- garść żółtej fasolki
- 1 gruby plaster imbiru
- 3 jajka
- 1/2 łyżeczki masła (opcjonalnie)
- 3 łyżki sosu teriyaki
- sól
- pieprz
Fasolkę obieram z łyka i gotuję w lekko osolonej wodzie aż zmięknie, ale będzie wciąż jędrna. Odcedzam, odkładam.
Zagotuję wodę, wrzucam na wrzątek różyczki brokuła. Czekam, aż woda się zagotuje, odliczam około 3 minuty i odcedzam. Odstawiam.
W głębokiej patelni umieszczam pokrojoną w drobne paseczki cebulkę, groszek i imbir pokrojony w kosteczkę. Zalewam około 1 szklanką wody. Dodaję sos teriyaki.
Przykrywam i duszę, aż cebula nie zmięknie.
Dodaję ryż, i mieszam, aż nie wchłonie sosu. Dodaję 1/2 różyczek brokuła, fasolkę i paprykę, duszę około 1 minuty. Zdejmuję z ognia.
Jajka ubijam widelcem na jednolita masę. Doprawiam szczyptą soli i pieprzem.
Opcjonalnie lekko natłuszczam patelnię (tak jak blachę do pieczenia) szczypta masła.
Wylewam na patelnię jajka, przykrywam i sprawdzam po chwili, czy ścięły się od góry.
Gotowe jajka kroję drewnianą łopatką na kawałki.
Wykładam na talerze ryż z warzywami. Dokładam pozostałą część brokuła i jajko.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Zapraszam do komentarzy. Każda opinia jest cenna :)