Pita z kurczakiem i warzywami

Pita z kurczakiem i warzywami

Pyszna pita domowej roboty pełna warzyw ziół i delikatnego kurczaka. Wszystko takie kolorowe, aż cieszy oko :) Lubię dania pełne barw, a to jest naprawdę łatwe w przyrządzeniu. I pozbawione chemicznych dodatków i zbędnego tłuszczu. Spróbujcie i przekonajcie się sami :)

Składniki na 2 porcje (2 bułeczki pita):

Ciasto:

• 120 ml wody
• 1 łyżka oliwy
• 240 gr mąki pszennej
• 4 gr drożdży instant
• sól do smaku

Dodatkowo:

• 2 ziemniaki
• 1 filet z kurczaka
• 1 pomidor
• 1/3 czerwonej papryki
• świeża bazylia
• świeża rukola
• 2 łyżeczki curry
• sól
• pieprz
• 4 łyżki ketchupu
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Z podanych składników zagniatam ciasto. Odstawiam w ciepłe miejsce na przynajmniej 1,5 godziny.
Następnie formuję kulkę, lekko ja spłaszczam, aby była dość płaska i dość szeroka. Lekko oprószam solą (opcjonalnie).
Przez środek kulki wykonuję dość głębokie nacięcie wzdłuż ostrym nożem.
Pitę piekę około 10 minut w 240 stopniach.
Ziemniaki gotuję w nieosolonej wodzie około 10-15 minut.
Odstawiam na chwilę do wystygnięcia.
Obieram i kroję w łódeczki.
Układam w naczyniu żaroodpornym, doprawiam sola i pieprzem i delikatnie skrapiam oliwą.
Piekę razem z pitą.
Kurczaka myję, osuszam, nacieram curry.
Gotuję na parze około 20 minut, az mięso będzie miękkie i soczyste.
Kroję w plasterki.
Pomidora sparzam, obieram, kroję w plasterki.
Paprykę kroję w paseczki.

Gotową pitę odstawiam na jakieś 10 minut, aby lekko przestygła.
Docinam ją do końca, otrzymując dwie półkoliste części.
Każdą z nich nacinam przez środek, robiąc w środku bułki kieszonkę.
Lekko formuję pita ręką, tak aby kieszonka się rozszerzyła, ale pita nie rozerwała się.
Do każdej pity wkładam świeżą rukolę, bazylię, mięso, pomidor, paprykę i ziemniaka.
Dodaję ketchup oraz opcjonalnie jogurt naturalny.
Podaję od razu.

Smacznego :)