Lekki gulasz pomidorowy

Lekki gulasz pomidorowy

Sosy często kojarzą się jako ciężkie dania, tłuste i kaloryczne. A to nie musi być prawdą. Dlatego dziś, przedstawiam lekki gulasz warzywno-drobiowy. Możecie wykorzystać go do makaronu, ryżu, placuszków, naleśników lub po prostu chleba.

Składniki na 4 porcje:

• 1 filet z kurczaka umyty, osuszony,  pozbawiony błonek
• 1/2 cukinii (lub cała, jeżeli jest mała)
• garść żółtej fasolki obranej z łyka
• 4 szklanki pomidorków koktajlowych
• 1/3 szklanki zielonego groszku
• 1 gałązka rozmarynku
• 1 łyżeczka ziół dalmatyńskich
• sól
• pieprz
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Pomidorki koktajlowe obieram z szypułek, myję i wrzucam do głębokiej miski.
Miksuję na gładko blenderem a następnie przecieram przez sitko.
Tak powstały sos zagotowuję.
Doprawiam solą, ziołami dalmatyńskimi, rozmarynem i pieprzem.
Cukinię szoruję, kroję w plasterki.
Do sosu dodaję mięso kurczaka pokrojone w kostkę, a po chwili wszystkie warzywa.
Doprawiam koncentratem pomidorowym.
Gotuję na wolnym ogniu, az sos się porządnie nie zredukuje a mięso nie będzie kruchutkie.

Smacznego :)