Spaghetti w sosie pomidorowym

Spaghetti w sosie pomidorowym

Esencja lata... Śliczne, rubinowe, pachnące, jędrne pomidory mówią same za siebie... Klasyka włoskiej kuchni. Szczerze polecam :)

Składniki na 2 porcje:

• ok. 150 gr spaghetti
• 4 duże, dojrzałe pomidory
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
• 1 starty ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• 2 gałązki bazylii
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
• parmezan starty z płatki (w wersji wegańskiej pomijamy)

Pomidory myjemy, sparzamy i obieramy ze skórki.
Kroimy w drobną kostkę, usuwając pestki i zgrubienia od łodyżek.
W małym garnuszku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę.
Smażymy na niej czosnek oraz całe gałązki bazylii, pilnując aby czosnek się nie zrumienił.
Dodajemy pomidory, zagotowujemy, doprawiamy solą i pieprzem.
Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje.
Makaron gotujemy al dente i odsączamy na sitku.
Z sosu wyławiamy gałązki bazylii. Jeżeli sos wciąż sprawia wrażenie dość rzadkiego lub rozwarstwiającego się, możemy dodać koncentrat.
W dużym garnku lub patelni podgrzewamy sos. Wykładamy na niego spaghetti i dokładnie mieszamy.
Nakładamy na talerze i dekorujemy parmezanem (opcjonalnie).

Smacznego :)