Kalafiorowa

Kalafiorowa

Gęsta i kremowa, delikatna w smaku, kalafiorowa to jedna z moich ulubionych tradycyjnych zup...

Składniki na 2 porcje:

• 500 ml bulionu (w wersji wegetariańskiej używamy bulionu warzywnego)
• 2 marchewki
• 1 mała główka kalafiora
• 6 ziemniaków
• świeża natka pietuszki
• 2 łyżki mąki pszennej
• 180 g chudej śmietanki 10% w temperaturze pokojowej
• sól
• pieprz

Marchewki kroimy w plasterki, ziemniaki w kosteczkę a kalafiora dzielimy na malutkie różyczki.
Warzywa gotujemy w bulionie, aż będą miękkie (około 20 minut).
Bulion doprawiamy solą i pieprzem.
Za pomocą łyżki cedzakowej wyławiamy około 2 łyżek warzyw.
Rozgniatamy je widelcem i wkładamy z powrotem do zupy.
W dużej misce rozrabiamy śmietanę z około 1 szklanką wody i mąką. Następnie - po jednej chochelce - dodajemy do niej gorącą zupę, za każdym razem dokładnie mieszając.
Kiedy mieszanka w misce zrobi się wyraźnie ciepła, wlewamy ją do zupy i mieszamy.
Zagotowujemy.
Wlewamy do talerzy i posypujemy świeżą natką pietruszki.
W gorące dni najlepiej smakuje lekko przestudzona.

Smacznego :)