Ziołowe gnocchi z sosem pomidorowym
Składniki na 2 porcje:
Ziołowe gnocchi:
- 4 ziemniaki ugotowane i utłuczone lub przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki sera ricotta
- pęczek świeżego oregano
- pęczek świeżej natki pietruszki
- 1 jajko
- sól
- świeżo zmielony, czarny pieprz
- 1 kopiasta szklanka mąki
Sos pomidorowy:
- 3 pomidory sparzone i obrane ze skórki
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól
- świeżo zmielony, czarny pieprz
Dodatkowo:
- pęczek świeżej bazylii
W głębokiej misce umieszczamy ziemniaki, mąkę, jajko i ricottę.
Obrywamy listki oregano i dodajemy.
Natkę pietruszki siekamy lub tniemy nożyczkami i również dodajemy do ciasta.
Doprawiamy solą i pieprzem (gnocchi bardzo lubią pieprz, zatem nie żałujemy :) )
Wyrabiamy na gładkie ciasto (gnocchi wyrabia się naprawdę szybko, łatwo i przyjemnie).
Gotowe ciasto dzielimy na kawałki, każdy wałkujemy w rulonik i ostrym nożem tniemy na poszczególne gnocchi.
Zagotowujemy wodę ze szczyptą soli i (opcjonalnie) odrobiną oliwy. Gotujemy gnocchi porcjami, czekając aż będę wypływały na wierzch.
Pomidory kroimy w kawałki, cebulę siekamy w drobniutką kosteczkę, czosnek miażdżymy bokiem noża i również siekamy.
W małym garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę i smażymy czosnek i cebulę, aż zmiękną, ale się nie przypalą.
Doprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem, dokładamy pomidory.
Aby sos był bardziej słodki, dodajemy koncentrat pomidorowy.
Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień do minimum i pod przykryciem dusimy około 20 minut, aż sos się zredukuje i zgęstnieje.
Gotowy sos wylewamy na dno głębokich talerzy.
Na wierzch wykładamy gnocchi (można je przed tym chwilę podsmażyć, aby miały chrupiącą skórkę :) ).
Posypujemy świeżą bazylią.
Smacznego :)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Zapraszam do komentarzy. Każda opinia jest cenna :)