Biały barszcz z jajkiem

Biały barszcz z jajkiem

Pyszny nie tylko w Święta :)

Składniki na 4 porcje:

• 1 zakwas ok. 0,5 litra
• 1 l bulionu drobiowego
• 1 szklanka śmietany
• 25 dag boczku
• 4 jajka
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżka chrzanu
• 1 łyżka oleju
• sól
• pieprz

Boczek kroimy w drobniutką kosteczkę i smażymy w garnku na 1 łyżce oleju.
Gdy się zrumieni, przesypujemy go do miseczki.
Do garnka wlewamy bulion i zagotowujemy, po czym zmniejszamy ogień.
Dobry zakwas powinien składać się wyłącznie z mąki i wody i być gęsty. Miksujemy go razem ze śmietaną i wlewamy do bulionu.
Doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i chrzanem.
Doprowadzamy do wrzenia, po czym gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut.
W tym czasie, w osolonej wodzie gotujemy jajka na twardo.
Na talerzu układamy przekrojone jajko, wlewamy barszcz i posypujemy zrumienionym, chrupiącym boczkiem.

Smacznego :)