Sałatka Caprese

Sałatka Caprese

I

Idealna na pyszną, szybką i zdrową przystawkę. Słodko-kwaskowate pomidory, kremowy serek i cudowna, złocista oliwa z oliwek. Mniam!:)

Składniki na 2 porcje:

• 1 duży, dojrzały pomidor
• 1 kulka sera Mozzarella
• świeża natka pietruszki
• oliwa z oliwek Extra Vergine
• gruboziarnista sól
• świeżo zmielony, czarny pieprz

Pomidora sparzamy i obieramy ze skórki.
Mozzarellę i pomidorka kroimy w cienkie plasterki, pilnując aby otrzymać taką samą liczbę plasterków każdego.
Układamy na talerzu naprzemiennie pomidorka z mozzarellą.
Posypujemy solą i pieprzem (nie żałujemy tego ostatniego :) ) i posiekaną natką pietruszki.
Skrapiamy oliwą z oliwek.
I gotowe :)

Pamiętamy o jednej z najważniejszych zasad: im prostsze danie, tym bardziej istotna jest jakość składników. Dlatego pomidor musi być słodki, miękki i dojrzały (wiem, że trudno znaleźć takowe zima, ale jak się poszuka na targu, jest to możliwe...). Oliwa natomiast koniecznie Extra Vergine, w ciemnej butelce, najlepiej tłoczona metodami mechanicznymi. Oliwa niskiej jakości jest po prostu gorzka i psuje smak dania a ta wysokiej jakości jest słodkawa i delikatna - pyszna!

Smacznego :)