Spaghetti alla puttanesca

Spaghetti alla puttanesca

Klasyka gatunku :) Wyraziste i dosadne w smaku, rozgrzewające.

Składniki na 2 porcje:

• ok. 180-200 spaghetti
• 1 opakowanie filetów anchovis
• 1/3 szklanki pokrojonych w plasterki zielonych oliwek
• 1/3 szklanki kaparów
• szczypta ostrej pasty peperoncino
• 1 ząbek czosnku
• 1 szklanka przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• 2 łyżki oliwy
• natka pietruszki

Wstawiam wodę na spaghetti.
W tym czasie kroję anchovis na kawałki.
Na patelni rozgrzewam oliwę, dokładam starty  ząbek czosnku, pilnuję, aby się nie zrumienił.
Dokładam anchovis, kapary i oliwki.
Doprawiam ziołami.
Smażę krótko, po czym dodaję przecier i koncentrat oraz sól.
Gotuję na wolnym ogniu równolegle z makaronem.
Spaghetti gotuję około 2 minuty krócej niż sugeruje producent.
Odcedzam i dodaję do sosu.
Dokładnie mieszam i nakładam na talerze.
Posypuję natką.

Smacznego :)