Klasyczny makowiec

Klasyczny makowiec

Klasyka, własna interpretacja tego jaki robi moja Mama... Czy wyobrażacie sobie Święta bez tego smaku? :)

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• ok. 2 szklanek mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 kostki masła
• 2 żółtka (białka zostawiamy na lukier)
• 1/2 szklanki mleka
• 5 dag drożdży instant
• sól

Masa makowa:

• 250 gr maku
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka masła
• 2 białka
• rodzynki wedle uznania

 Dodatkowo:

• skórka z 1 pomarańczy
• 3 łyżki cukru
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki soku z pomarańczy

Mak moczę przez minimum 6 godzin.
Z podanych składników zagniatam ciasto i odstawiam na 1,5 godziny do wyrośnięcia.
W tym czasie skórkę z pomarańczy filetuję (oddzielam białą część) i smażę razem z cukrem około 10 minut. Można podlewać trochę wody, żeby się nie przypaliła.
Ciasto wałkuję na placek ok. 5 mm grubości.
Mak mielę 3 razy, smażę na roztopionym maśle z miodem, cukrem oraz rodzynkami.
Studzę, dodaję białka.
Gotową masę makową rozsmarowuję na cieście.
Zwijam w roladkę, łączeniem do dołu, układam w natłuszczonej formie do keksa. Owijam folią aluminiową.
Piekę 35-40 minut w 180 stopniach z termoobiegiem. Pod koniec pieczenia usuwam folię, aby makowiec się zrumienił.
Białka ubijam na sztywną pianę. Dodaję powolutku cukier oraz sok pomarańczowy.
Przestudzone ciasto dekoruję lukrem i skórką pomarańczową.

Smacznego :)