czwartek, 23 maja 2013

Smażony ryż z warzywami i jajkiem

Smażony ryż z warzywami i jajkiem

Pełne koloru i smaku - lubię, gdy danie jest właśnie takie, dodaje energii i cieszy :)
Ryż jest mięciutki i pikantny a warzywa chrupiące i pełne witamin :)



Składniki na 4 porcje:

  • 100 g ryżu
  • 1 ostra, czerwona papryczka
  • 1 duży brokuł
  • 1 pomarańczowa, słodka papryka
  • 1 ogórek
  • 2 cebulki dymki
  • 1 łyżka kurkumy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 4 jajka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz
 W dość dużym garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę.
Na wrzątek wrzucamy umytego i podzielonego na różyczki brokuła.
Od momentu, gdy woda znów się zagotuje odliczamy około 4 minuty i odsączamy brokuła.
Będzie jędrny, chrupiący i ślicznie zielony. :)
Ostrą papryczkę kroimy w plasterki, zostawiając w środku pestki, dzięki temu danie będzie pikantne.
Słodką paprykę i dymki kroimy w paseczki.
Ogórka kroimy pod skosem w dość grube plastry a następnie każdy plaster w 4-5 słupków.
W głębokiej patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy.
Dodajemy ostra paprykę i ryż. Smażymy chwilę, dopóki ryż na wchłonie oliwy.
Zalewamy ryż około 2 szklankami wody i doprowadzamy całość do wrzenia.
Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy kurkumę i paprykę w proszku.
Mieszamy, przykrywamy i redukujemy ogień.
Gotujemy około 15 minut, pilnując by ryż nie wchłonął całej wody i nie zaczął się przypalać. Jeżeli jest taka potrzeba, dolewamy wody.
Gdy ryż będzie miękki, wrzucamy do niego brokuła, dymki, ogórka i pomarańczową paprykę.
Mieszamy całość i odstawiamy.
Na drugiej patelni rozgrzewamy pozostałą oliwę.
W miseczce roztrzepujemy widelcem jajka doprawione solą i szczyptą pieprzu.
Wylewamy je na patelnię tak, aby przykryły całą jej powierzchnię. Smażymy chwilę, by dół się ściął, następnie przykrywamy patelnię i redukujemy ogień. Po chwili wierzch powinien być również ścięty.
Ostrożnie przekładamy usmażone jajka na deskę. Całość tniemy wzdłuż na pół a następnie w plastry.
Na talerze wykładamy ryż z warzywami a na wierzch kładziemy plasterki jajka.

Smacznego :)




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam do komentarzy. Każda opinia jest cenna :)